Rodzaje win, KULINARNE

[ Pobierz całość w formacie PDF ]
Rodzaje win
Wina, ze względu na smak i zawartość cukru, dzielą się na
stołowe i deserowe. Wina stołowe, czyli wytrawne i półwytrawne,
zawierają mniej cukru i alkoholu, stąd są lżejsze i słabsze od win
deserowych, zwanych też słodkimi.
Ze względu na barwę wyróżnia się wina białe, czerwone i różowe
(rose).
Najpopularniejsze, produkowane ze specjalnego gatunku
winogron, są szampany i wina musujące. Warto wiedzieć, że
nazwa "szampan", którą potocznie określa się wszelkie wina
musujące, zastrzeżona jest jedynie dla niektórych francuskich
trunków tego typu, produkowanych z winogron dojrzewających w
Szampanii.
Specyficzną grupę trunków stanowią wina ziołowe, czyli wermuty. Mogą być
słodkie, słodko-gorzkie i wytrawne. Dwa ostatnie pobudzają apetyt, dlatego
podaje się je przed posiłkiem, także z tonikiem, jako tzw. aperitify.
Są też wina wzmocnione, które powstają przez dodanie do wina spirytusu
gronowego. Winami wzmocnionymi są różne odmiany sherry, porto,
madera, muscat, tokaj oraz wina aromatyzowane.
[ Pobierz całość w formacie PDF ]

Rodzaje win, KULINARNE

Tematy