Rolada czekoladowa, Kulinaria i Napoje

[ Pobierz całość w formacie PDF ]
Rolada czekoladowa
Składniki:
8 żółtek
150 g cukru
4 białka
100 g mąki
skórka otarta z połowy cytryny
Krem
250 g gorzkiej czekolady
250 g masła
125 g cukru pudru
1 łyżeczka posiekanych orzechów
włoskich lub laskowych
ew. kieliszek rumu
Sposób przyrządzania:
Ucieramy żółtka z łyżką cukru i skórką otartą z cytryny. Mąkę przesiewamy, łączymy z żółtkami i
mieszamy na jednolitą masę. Białka oziębiamy w lodówce i ubijamy z resztą cukru na sztywną
pianę. Łączymy delikatnie z przygotowaną wcześniej masą. Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną
pergaminem i pieczemy 5–10 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 230ºC. Gotowe ciasto
wyjmujemy na ściereczkę posypaną cukrem. Zdejmujemy z wierzchu papier i przykrywamy drugą
najlepiej lekko wilgotną ściereczką. Krem: Do garnka z wodą wstawiamy rondelek i wrzucamy do
niego połamaną gorzką czekoladę. Topimy ją i schładzamy. Masło ucieramy z cukrem pudrem i
mieszamy z rozpuszczona czekoladą ewentualnie rumem. Biszkopt smarujemy kremem i zwijamy
przy pomocy ściereczki w roladę. Część kremu możemy pozostawić i udekorować roladę. Do
dekoracji możemy użyć posiekanych lub zmielonych orzechów i owoców z konfitur – np.: wiśni.
Autor:
Maciej Kuroń
Grupa:
Bezmięsne
Data dodania:
20070209
Kategoria:
Słodkości
Dział:
Przepisy Macieja
1 z 1
[ Pobierz całość w formacie PDF ]

Rolada czekoladowa, Kulinaria i Napoje

Tematy